An einem freien Tag schaffe ich es sogar zu backen, nichts Aufwendiges aber es ist trotzdem Backen. Und weil es in letzter Zeit selten etwas Selbstgebackenes bei uns gab (die Zeit läßt es einfach nicht zu), muss man sich sein Stückchen schon reservieren. Sonst ist es schneller weg, als man denken kann.
Zutaten für Apfel-Muffins:
250g Äpfel ( schälen und in Stücke schneiden, dann in 2 El Zitronensaft einlegen)
250g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 Tl Natron
1 Ei
125g Zucker
1 P. Vanillinzucker
80 ml Pflanzenöl
250g Naturjoghurt
Backofen auf 180° vorheizen ( Umluft 160) und ca. 30min backen.
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